Faites le plein de recettes savoureuses issues de la cuisine pyrénéenne

Name: Faites le plein de recettes savoureuses issues de la cuisine pyrénéenne
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Cuisine: cuisine pyrénéenne

La garbure pyrénéenne est une soupe traditionnelle à base de choux, pommes de terre, haricots et viandes. Photo par Arnold Gatilao

Si vous avez eu la chance de partir aux sports d'hiver dans les Pyrénées ou d'y faire de longues balades l'été, vous savez que les spécialités culinaires y sont nombreuses et les produits de grande qualité. Il existe en effet une grande variété de plats mettant à l'honneur les régions Occitanie et Nouvelle-Aquitaine.

Les charcuteries de montagne comme les botifarres et le jambon de Bayonne ainsi que les fromages raffinés entrent dans la composition de nombreux plats typiques. Garbure, cargolade et cassoulet pyrénéen font le bonheur des papilles les plus exigeantes tandis qu'au goûter, craquez pour la tourte des pyrénées, un gâteau en forme de brioche dentelée.

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Des idées de recettes de cuisine pyrénéenne et de goûter pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tourte des Pyrénées

Camping du Pibeste

A tous ceux qui n’ont pas pu goûter dans leur enfance à la tourte de ma grand-mère Eléonore, voici une recette de ce gâteaux moelleux et parfumé qui accompagnera toutes vos pauses café.

C’est un gâteau traditionnel, cuisiné dans tous le pays et servi avec une crème anglaise dans les fêtes de village. Il fallait voir arriver chaque famille à la fête du village chacun avec dans ses bras les plus belles réalisations de tourte des Pyrénées, c’était une fierté un honneur de partager sa version.

Quoi qu’il en soit cette recette est très appréciée et de nombreux amis me l’ont réclamée. La voici donc, et elle est assez simple à réaliser.

Tourte des Pyrénées aux myrtilles

Popotte

On a tellement aimé la version nature de ce gâteau qu'on a testé la version myrtilles. Se conserve très bien. Pour cela, emballez-là encore tiède dans un torchon et stockez là à température ambiante.

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Tourte aux myrtilles des Pyrénées

Délicimô !

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Tourte des Pyrénées

Popotte

Délicieux pour un bon petit déj ou un bon goûter… Avant d’enfiler votre tablier, laissez-moi vous parler un peu de cette tourte. Originaire d’un petit village des Pyrénées nommé Asté (elle est appelée aussi tourte d’Asté). C’est un gâteau moelleux, se rapprochant d’un quatre-quarts en plus léger, aérien, gonflé au centre et croustillant sur les bords. On peut la trouver nature, parfumée à la vanille ou au rhum ou fruitée avec des myrtilles. Très facile à faire, cette tourte sera votre alliée pour des petit dèj gourmand, de délicieux goûter ou pour vos brunchs du dimanche matin…

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

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Crêpes tourbillon chocolat vanille

auxdelicesdupalais

Recette des crêpes tourbillon chocolat vanille ou crêpes spirales ou encore marbrées garnie de Nocciolata (pâte à tartiner au noisette) et chocolat blanc. Elles sont ultra moelleuses et délicieusement gourmandes ! Une recette originale de crêpe française pour la chandeleur ou pour le petit-déjeuner ou le goûter du week-end. Servie traditionnellement avec du sucre ou de la confiture ou encore avec une pâte à tartiner chocolat.